Almôndegas ao molho simples e suculentas — receita caseira que derrete na boca!
."Aprenda como fazer almôndegas ao molho com sabor caseiro e textura perfeita. Receita fácil, econômica e deliciosa da Cozinha do Mineiro!”
“Descubra o segredo das almôndegas ao molho mais macias e saborosas da Cozinha do Mineiro — uma receita simples, caseira e irresistível que vai conquistar toda a família!”
🍅 Introdução: o sabor caseiro que conquista qualquer mesa
Quem não ama uma boa almôndega ao molho caseira, daquelas bem suculentas, com o molho de tomate apuradinho e cheio de sabor? Essa é uma das receitas mais clássicas da cozinha brasileira — perfeita para acompanhar o arroz branco soltinho, o macarrão de domingo ou até aquele pãozinho fresco para mergulhar no molho.
Aqui na Cozinha do Mineiro, a gente sabe que o segredo está em fazer tudo com calma e carinho, escolhendo bem os temperos e deixando o molho encorpar no ponto certo.
A receita que você vai aprender hoje é de almôndegas mistas (carne bovina e suína) — o que dá mais sabor e suculência às bolinhas, deixando tudo ainda mais gostoso.
Além de aprender o passo a passo completo, você também vai descobrir:
Como deixar as almôndegas macias e firmes;
Dicas para o molho ficar com aquele sabor de restaurante;
Variações para preparar no forno, na airfryer ou direto na panela;
E truques para congelar e aproveitar durante a semana!
Então bora colocar o avental e preparar essa delícia que todo mundo ama e que vai fazer sucesso aí na sua cozinha!
Publicidade: __________
🧂 Ingredientes das almôndegas ao molho caseiras
Para as almôndegas:
-300 g de carne bovina moída (patinho ou acém)
-300 g de carne suína moída (pernil)
-1 ovo
-1/2 xícara (chá) de farinha de rosca (ou pão amanhecido triturado)
-1/2 cebola picada bem miúda
-2 dentes de alho amassados
-2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
-Sal e pimenta-do-reino a gosto
-1 colher (chá) de orégano
-1 pitada de noz-moscada (opcional)
-Azeite ou óleo para fritar
Para o molho de tomate caseiro:
-1 colher (sopa) de azeite
-1/2 cebola picada
-2 dentes de alho amassados
-4 tomates maduros picados (ou 1 lata de tomate pelado)
-2 colheres (sopa) de extrato de tomate
-1 xícara (chá) de água quente
-1 folha de louro
Sal e açúcar (uma pitadinha para corrigir a acidez)
Cheiro-verde ou manjericão fresco a gosto
👨🍳 Modo de preparo passo a passo
1️⃣ Preparando as almôndegas
1. Em uma tigela grande, coloque as carnes moídas e misture bem com as mãos.
2. Adicione o ovo, o alho, a cebola, o cheiro-verde e os temperos.
3. Acrescente a farinha de rosca aos poucos até dar ponto: a massa deve ficar firme e úmida, sem grudar nas mãos.
4. Modele as almôndegas com as mãos — do tamanho de uma bola de pingue-pongue.
5. Coloque-as em uma travessa e leve à geladeira por 15 minutos (isso ajuda a firmar).
****************************
VEJA TAMBÉM OUTRAS RECEITAS:
*****************************
2️⃣ Selando as almôndegas
1. Em uma frigideira grande, aqueça um fio de azeite.
2. Frite as almôndegas rapidamente de todos os lados, apenas para selar.
3. Reserve — elas vão terminar de cozinhar no molho.
3️⃣ Preparando o molho de tomate caseiro
1. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola até dourar.
2. Acrescente o alho e mexa até soltar aroma.
3. Adicione os tomates picados, o extrato, o louro, o sal e a água quente.
4. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 15 minutos, até o molho engrossar.
5. Corrija a acidez com uma pitadinha de açúcar e finalize com manjericão fresco.
4️⃣ Finalizando tudo
1. Coloque as almôndegas seladas no molho e deixe cozinhar por mais 15 a 20 minutos, em fogo baixo e panela semi-tampada.
2. Mexa delicadamente de vez em quando, sem quebrar as bolinhas.
3. Assim que o molho estiver bem encorpado e as almôndegas cozidas, desligue o fogo.
Sirva ainda quente, com arroz branco, macarrão ou purê de batatas — e aproveite esse sabor irresistível de comida caseira feita com amor.
Publicidade: ___________
💡 Dicas de ouro da Cozinha do Mineiro
Farinha de rosca caseira: aproveite pão amanhecido triturado — dá mais sabor e evita desperdício.
Congelamento: depois de prontas, espere esfriar, coloque em potes com o molho e congele por até 3 meses.
Molho mais encorpado: use uma colher de sopa de extrato de tomate extra e cozinhe em fogo bem baixo.
Textura perfeita: quanto mais você mistura a carne com as mãos, mais as proteínas se ligam, deixando as almôndegas firmes.
Evite mexer demais na panela: isso pode quebrar as bolinhas. Mexa com delicadeza!
*********************************
📝 PRODUTOS QUE RECOMENDO
SE VOCÊ GOSTA DESTA RECEITAS E OUTRAS MAIS PREPAREI PRA VOCÊ UM LIVRO COM VÁRIAS RECEITAS TRADICIONAIS, SAUDÁVEIS E MINEIRA,CONFIRA NO LINK ABAIXO 👇
**********************************
🍝 Variações da receita
Na airfryer: asse a 180 °C por 15 minutos, virando na metade do tempo.
Assadas no forno: coloque em uma forma untada e leve a 200 °C por cerca de 25 minutos.
Com molho branco: substitua o molho de tomate por um bechamel simples (manteiga, leite e farinha).
Versão fit: use carne magra, substitua o pão por aveia e asse em vez de fritar.
🌿 Benefícios dos ingredientes
Carne bovina: rica em ferro e proteínas, ajuda na formação muscular.
Carne suína: fonte de vitamina B1 e dá suculência à mistura.
Tomate: contém licopeno, antioxidante poderoso que fortalece o sistema imunológico.
Alho e cebola: combatem inflamações e fortalecem o coração.
Manjericão e cheiro-verde: melhoram a digestão e deixam o prato mais aromático.
🧀 Dica extra: transforme o prato em uma refeição completa
Você pode transformar essas almôndegas ao molho em um almoço completo adicionando:
Macarrão espaguete ou talharim, cozido al dente;
Purê de batata cremoso, que combina perfeitamente com o molho;
Arroz branco soltinho com uma salada simples;
Ou até mesmo um pão caseiro mineiro, perfeito para “limpar o prato”! 🍞
👉 Quer aprender a fazer um pão mineiro fofinho?
➡️ Leia também: Receita de pão de queijo caseiro mineiro fácil e delicioso
Publicidade: ___________
🧾 Curiosidades sobre as almôndegas
As almôndegas são uma receita antiga, que surgiu na Pérsia e se espalhou pelo mundo.
No Brasil, ficaram populares por influência dos imigrantes italianos.
Em Minas Gerais, muita gente adiciona um toque de queijo ralado dentro da carne, para deixar ainda mais saboroso.
Existem versões de almôndegas de frango, peixe, lentilha e até berinjela — ótimas para variar o cardápio.
📚 Baixe seu e-book gratuito
Se você ama receitas tradicionais e saborosas como essa, vai adorar o E-book Gratuito da Cozinha do Mineiro!
📖 Nele, você encontra várias receitas clássicas mineiras — daquelas que passam de geração em geração.
🔗 Veja também no blog Cozinha do Mineiro:
Publicidade: _________
❤️ Conclusão
Essa receita de almôndegas ao molho mistas é uma daquelas que unem sabor, praticidade e o verdadeiro gosto de comida feita com amor.
Perfeita para o almoço de domingo ou para congelar e ter sempre uma refeição deliciosa pronta.
Aqui na Cozinha do Mineiro, a gente acredita que cozinhar é mais do que preparar comida — é espalhar carinho e tradição em cada prato.
Então, agora que você aprendeu todos os segredos das bolinhas perfeitas, é hora de colocar a mão na massa e saborear essa delícia mineira! 😋
Redator: Leandro Gonçalves
Contato: investimentooficial8@gmail.com
Comentários
Postar um comentário