Doce de Leite Caseiro Mineiro: Receita Tradicional, Fácil e Irresistível
O doce de leite caseiro mineiro é um dos maiores símbolos da culinária de Minas Gerais. Com sabor marcante, textura cremosa e aquele cheirinho de infância na casa da vó, essa iguaria conquista gerações. Mais do que uma simples sobremesa, o doce de leite carrega história, tradição e afeto, sendo presença garantida em mesas mineiras, padarias, festas juninas e encontros de família.
Neste artigo, você vai aprender como preparar o doce de leite mineiro original, com dicas para deixá-lo no ponto certo, além de conhecer seus benefícios nutricionais, curiosidades e formas criativas de servir.
📝 Ingredientes
2 litros de leite integral
600 g de açúcar cristal
1 colher de sopa de bicarbonato de sódio (ajuda a evitar que derrame e dá cor)
1 pau de canela (opcional, para aromatizar)
👩🍳 Modo de Preparo Passo a Passo
1. Em uma panela grande e de fundo grosso, coloque o leite e o açúcar.
2. Misture bem e leve ao fogo médio, mexendo até o açúcar dissolver.
3. Acrescente o bicarbonato de sódio e, se quiser, o pau de canela.
4. Continue cozinhando em fogo baixo, mexendo sempre com uma colher de pau, para não grudar no fundo da panela.
5. Após cerca de 1h30 a 2h, o leite vai ganhar consistência cremosa e cor dourada.
6. Quando chegar ao ponto desejado (mais pastoso ou mais cremoso), desligue o fogo.
7. Deixe esfriar um pouco, transfira para potes de vidro esterilizados e gu
arde na geladeira.
🍯 Benefícios Nutricionais
Embora seja uma sobremesa doce e calórica, o doce de leite caseiro tem alguns benefícios quando consumido com moderação:
Fonte de cálcio: fortalece ossos e dentes.
Energia rápida: ideal para repor forças após atividades físicas ou no café da manhã.
Conforto emocional: alimentos afetivos liberam endorfina e trazem sensação de bem-estar.
💡 Dicas Extras e Variações
Se preferir um doce de leite mais firme, cozinhe por mais tempo até desgrudar da panela.
Para uma versão mais cremosa, retire antes do ponto pastoso.
Adicione coco ralado nos minutos finais para uma versão diferente.
Sirva com queijo minas, transformando em um clássico “Romeu e Julieta mineiro”.
🧪 Nutrientes Explicados
Leite: rico em cálcio, proteínas e vitamina D.
Açúcar: fornece energia rápida para o corpo.
Bicarbonato: não agrega nutrientes, mas ajuda na textura e coloração do doce.
📖 Curiosidades sobre o Doce de Leite Mineiro
O doce de leite é tão tradicional em Minas Gerais que virou patrimônio cultural imaterial em várias cidades do estado.
Existem variações no interior de Minas, algumas mais cremosas e outras mais firmes, quase em ponto de corte.
É comum servir doce de leite em pão de queijo recheado, bolo de fubá e até no famoso churros.
🔗 Sugestões de Links Internos
Receita de doce de mamãoo picadinho (ótima combinação com doce de leite).
Como fazer Geleia de Pimenta Caseira (para variar as sobremesas).
Receita de doce de Casca de Limão cravo (acompanha perfeitamente).
Conclusão
O doce de leite caseiro mineiro é mais do que uma receita: é um pedacinho da cultura de Minas que aquece o coração. Seja puro, com queijo minas ou como recheio de bolos e quitandas, essa delícia nunca sai de moda. Agora que você já aprendeu o passo a passo, que tal preparar hoje mesmo e levar um pouquinho da tradição mineira para sua mesa?
Autor: Leandro Gonçalves
Redes Sociais: 🔗 click Aqui
Contato: investimentooficial8@gmail.com
@cozinhadomineiro22/09/2025
Política e privacidade - termos de uso
Editora cozinha do mineiro LTDA @2025
Comentários
Postar um comentário