Doce de Mamão Picadinho Caseiro – Segredo Para um Doce Cristalizado Perfeito
Se você está procurando como fazer doce de mamão caseiro, chegou ao lugar certo. Essa é a versão tradicional do doce de mamão picadinho, preparado do jeitinho mineiro, daquele jeito simples, cheio de sabor e com o brilho característico que lembra sobremesas feitas na roça.
O doce de mamão é uma das receitas caseiras mais tradicionais do Brasil. Além de ser econômico e muito fácil de fazer, ele transforma um simples mamão verde em uma sobremesa irresistível: pedaços macios, cristalizados, com cor vibrante e aroma de canela que toma conta da cozinha. É perfeito para comer com queijo, servir no café da tarde, levar como presente ou guardar em potes por semanas.
Aqui na Cozinha do Mineiro, você vai aprender a fazer um doce de mamão cristalizado perfeito, com todas as dicas para deixar os cubinhos firmes, brilhantes e no ponto certo da calda. Essa receita combina tradição, simplicidade e sabor — exatamente como os quitutes mineiros devem ser.
Doce de Mamão Picadinho – Aprenda a fazer o doce de mamão cristalizado caseiro, brilhante e saboroso. Receita tradicional mineira simples, econômica e deliciosa.
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Essa receita é ideal para quem gosta de doces caseiros de fruta, pois além de saborosa é econômica, prática e conquista qualquer paladar. Descubra como transformar o mamão verde em um doce irresistível, seguindo dicas simples que garantem o ponto certo da calda e deixam os pedaços de mamão com aquela cor e textura que lembram os quitutes da roça.
🍬 Doce de Mamão Picadinho – Receita Caseira e Tradicional
🥭 Ingredientes
- 1 mamão verde grande (aprox. 1,5 kg)
- 1 colher (sopa) de bicarbonato de sódio
- Água suficiente para cobrir
- 1 kg de açúcar cristal
- 1 pedaço pequeno de canela em pau
- 3 cravos-da-índia (opcional)
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👨🍳
Modo de Preparo do Doce de Mamão Picadinho
1. Preparando o mamão
1. Descasque o mamão verde, retire as sementes e corte em cubinhos.
2. Coloque em uma bacia e cubra com bastante água.
3. Adicione o bicarbonato e deixe de molho por 1 hora.
🍃 Esse processo deixa o mamão firme e evita que ele desmanche no cozimento.
4. Após o tempo de descanso, lave bem em água corrente e escorr
2. Preparando a calda
1. Em uma panela grande, coloque o açúcar cristal.
2. Adicione cerca de 2 xícaras de água.
3. Leve ao fogo médio até formar uma calda clara e levemente grossa.
4. Acrescente a canela e os cravos para dar sabor.
3. Cozinhando o doce
1. Adicione os cubinhos de mamão na calda.
2. Cozinhe em fogo baixo, mexendo ocasionalmente.
3. O doce estará no ponto quando os pedaços ficarem transparentes, brilhantes e levemente cristalizados.
4. Esse processo leva de 40 a 60 minutos, dependendo do tamanho dos cubos.
4. Finalização
Desligue o fogo, deixe esfriar e transfira o doce para potes de vidro limpos.
Você pode servir morno, com queijo Minas, ou gelado no café da tarde..
💡 Dica do Mineiro (Cristalização Perfeita)
Depois que o doce esfriar completamente, polvilhe açúcar cristal por cima dos cubinhos.
Ele fica com aquele efeito doce cristalizado de quitanda mineira, brilhante, açucarado por fora e macio por dentro.
⭐ Curiosidade Bônus Sobre o Doce de Mamão
Você sabia que o bicarbonato não serve só para deixar o mamão firme?
Ele também ajuda a manter a cor verde clara do mamão mesmo após longos minutos de cozimento. É por isso que o doce preparado com bicarbonato tem aquela cor bonita, brilhante e bem definida — característica dos doces caseiros de fazenda.
🥗 Benefícios do Mamão Verde
Embora seja usado como doce, o mamão verde oferece benefícios interessantes:
ajuda na digestão
melhora funcionamento do intestino
fonte de fibras
favorece sensação de saciedade
é econômico e rende muito
🔄 Variações da Receita
✔ Doce de Mamão Ralado
Fica mais cremoso, parecido com doce de abóbora.
✔ Doce de Mamão com Coco
Adicione coco ralado nos últimos 10 minutos de cozimento.
✔ Doce de Mamão em Tiras
Corte o mamão em tiras grossas — estilo mamão em calda.
✔ Doce de Mamão Vermelho
Use mamão mais maduro e menos açúcar para um doce mais suave.
💬 Perguntas Frequentes (FAQ)
1. Posso usar mamão maduro?
Não é recomendado — ele desmancha muito fácil. O ideal é mamão verde.
2. Precisa realmente usar bicarbonato?
Sim! Ele deixa o mamão firme e brilhante.
3. O doce precisa ir para a geladeira?
Depois de frio e bem armazenado, pode ficar fora da geladeira por até 5 dias.
Na geladeira, dura até 20 dias.
4. Dá para congelar?
Sim! Dura até 2 meses no freezer.
5. Posso fazer sem cravo e canela?
Pode — fica mais suave, ideal para quem não gosta de especiarias.
⭐ Conclusão – Um Doce Tradicional Para Qualquer Ocasião
O doce de mamão picadinho caseiro é uma daquelas receitas que atravessam gerações. Simples, barato, saboroso e com aquele toque mineiro que transforma a casa inteira com o cheiro da calda no fogo. Prepará-lo é mais do que cozinhar: é reviver memórias, trazer aconchego e manter viva a tradição das sobremesas de roça.
Seja para servir no café da tarde, acompanhar um queijo fresquinho ou presentear alguém especial, esse doce sempre agrada e rende muitos elogios.
Experimente a receita, faça suas variações e, claro, compartilhe o resultado com a gente aqui na Cozinha do Mineiro!
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