Cozinha Do Mineiro

 Poucas receitas têm o poder de carregar consigo tanta tradição e sabor quanto a coxinha de angu mineira. Diferente da coxinha comum, feita com massa de farinha de trigo, essa delícia leva angu de fubá como base, o que garante uma textura única e um sabor que remete imediatamente à cozinha de Minas Gerais. Crocante por fora, macia por dentro e recheada com frango bem temperado ou outras combinações irresistíveis, a coxinha de angu se tornou um verdadeiro símbolo da gastronomia mineira. Hoje, é presença garantida em festas de família, bares, restaurantes e até em festivais gastronômicos. Neste artigo, você vai descobrir: ✅ A história por trás da coxinha de angu ✅ Ingredientes e passo a passo detalhado ✅ Segredos para acertar o ponto da massa ✅ Variações criativas para inovar na cozinha ✅ Sugestões de acompanhamentos e molhos ✅ Dicas de conservação e congelamento ✅ Curiosidades que só quem é de Minas conhece Prepare-se para aprender a preparar essa iguaria que conquista corações por ...

🥖 Biscoitão de Padaria – Receita Caseira e Fácil Quem nunca passou em uma padaria e ficou tentado por aquele biscoitão de polvilho enorme , crocante por fora e macio por dentro? Essa delícia é um verdadeiro clássico das padarias mineiras e hoje vou te ensinar como preparar em casa, de forma simples e prática. O melhor de tudo: além de saboroso, ele rende bastante e é perfeito para acompanhar um café fresquinho. 📋 Ingredientes 500 g de polvilho azedo 250 ml de leite 150 ml de óleo 2 ovos 1 colher (sopa) de sal Água quente (se necessário, para dar o ponto da massa) 👩‍🍳 Modo de Preparo Em uma tigela, coloque o polvilho azedo e o sal. Ferva o leite com o óleo e despeje sobre o polvilho, misturando bem para escaldar a massa. Quando a massa estiver morna, adicione os ovos e vá sovando até incorporar. Se a massa ficar muito seca, acrescente um pouquinho de água quente até chegar ao ponto macio e modelável. Modele em formato de ...

  Pão de Queijo Mineiro Perfeito: Crocante por Fora, Macio por Dentro Clássico de Minas, o pão de queijo conquista pelo sabor e pela simplicidade. Neste post, você vai aprender uma receita testada e aprovada, com truques para deixar a casquinha crocante e o miolo bem macio. Ingredientes 2 xícaras (chá) de polvilho azedo 1 xícara (chá) de polvilho doce 1 xícara (chá) de leite 1/2 xícara (chá) de óleo 1 colher (chá) de sal 2 ovos 1 e 1/2 xícara (chá) de queijo minas meia-cura ralado (ou parmesão) Modo de Preparo Aqueça o leite com o óleo e o sal até levantar pequenas bolhas. Em uma tigela, misture os dois polvilhos e escalde com o líquido quente. Mexa com colher até virar uma farofa úmida. Quando amornar, junte os ovos e o queijo . Sove até ficar liso e levemente pegajoso. Modele bolinhas e disponha em assadeira sem untar, deixando espaço entre elas. Asse em forno bem quente (220–230 °C) por 18–22 minutos, até dourar. Veja tamb...

  Biscoito Montanha Russa – Receita Mineira que Derrete na Boca O biscoito montanha russa é um daqueles quitutes que remetem à infância e às tardes em família. Muito popular em Minas Gerais, ele ganhou esse nome por causa do formato cheio de curvas, que lembra uma montanha russa. Crocante por fora e macio por dentro, esse biscoito é perfeito para acompanhar um café fresquinho. Ingredientes : 500 g de polvilho doce 250 g de margarina ou manteiga em temperatura ambiente 1 xícara (chá) de açúcar 3 ovos inteiros 1 pitada de sal 1 colher (chá) de fermento em pó Modo de Preparo: Em uma tigela grande, misture a margarina (ou manteiga) com o açúcar até formar um creme claro. Acrescente os ovos um a um, mexendo bem. Adicione o polvilho doce aos poucos, junto com o sal e o fermento, até formar uma massa lisa e homogênea. Modele os biscoitos em formato de “montanha russa”, fazendo curvas com a massa (você pode usar saco de confeitar ou enrolar à mão). Coloque em uma assadeira untada ou forrad...

      canal cozinha do mineiro   Se tem uma receita mineira que conquista o coração de todo mundo, é a rosquinha de maisena que derrete na boca. Além de ser prática, ela leva poucos ingredientes e fica pronta rapidinho, perfeita para acompanhar um café fresquinho ou um chá da tarde. Essa rosquinha é conhecida pela textura leve, crocante por fora e macia por dentro, além do sabor caseiro que lembra infância e faz sucesso em qualquer mesa. Se você procura uma receita de rosquinha caseira fácil e rápida, continue lendo porque vou te ensinar o passo a passo completo para preparar essa delícia na sua casa. Assista o vídeo completo da Receita no Youtube. 🔗 Assistir o vídeo   ✔️ Ingredientes :. 500 g de maisena (amido de milho) 200 g de margarina ou manteiga em temperatura ambiente 1 xícara (chá) de açúcar refinado 2 ovos inteiros 1 colher (sopa) de fermento em pó Açúcar cristal para polvilhar (opcional) ✔️ Modo de Preparo: 1. Em uma tigela, misture a manteiga (ou mar...

  Receita fácil de pão de queijo . Se tem uma receita que representa Minas Gerais, é o pão de queijo. Crocante por fora, macio por dentro e com aquele cheirinho que invade a cozinha. Hoje vou te ensinar o segredo do pão de queijo mineiro tradicional, igualzinho ao que a vó fazia no fogão a lenha. 🥄 Ingredientes ✅ 500 g de polvilho azedo ✅ 250 ml de leite ✅ 100 ml de óleo ✅ 2 ovos ✅ 200 g de queijo meia cura ralado (ou parmesão, se não tiver) ✅ 1 colher de chá de sal Quero Aprender o Passo a Passo  Assista o Vídeo na 👉🏼 Cozinha Do Mineiro  👩‍🍳 Modo de Preparo 1. Em uma panela, aqueça o leite e o óleo até começar a ferver. 2. Escalde o polvilho com essa mistura, mexendo bem para desfazer os gruminhos. 3. Deixe esfriar um pouco e adicione os ovos um a um, misturando bem. 4. Acrescente o queijo ralado e o sal, amassando até formar uma massa homogênea. 5. Modele as bolinhas do tamanho que preferir. 6. Coloque em assadeira untada ou com papel manteiga. 7. Asse em forno pré...