Pão de Queijo Mineiro Perfeito: Crocante por Fora, Macio por Dentro

Clássico de Minas, o pão de queijo conquista pelo sabor e pela simplicidade. Neste post, você vai aprender uma receita testada e aprovada, com truques para deixar a casquinha crocante e o miolo bem macio.

Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de polvilho azedo
• 1 xícara (chá) de polvilho doce
• 1 xícara (chá) de leite
• 1/2 xícara (chá) de óleo
• 1 colher (chá) de sal
• 2 ovos
• 1 e 1/2 xícara (chá) de queijo minas meia-cura ralado (ou parmesão)

Modo de Preparo

1. Aqueça o leite com o óleo e o sal até levantar pequenas bolhas.
2. Em uma tigela, misture os dois polvilhos e escalde com o líquido quente. Mexa com colher até virar uma farofa úmida.
3. Quando amornar, junte os ovos e o queijo. Sove até ficar liso e levemente pegajoso.
4. Modele bolinhas e disponha em assadeira sem untar, deixando espaço entre elas.
5. Asse em forno bem quente (220–230 °C) por 18–22 minutos, até dourar.

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Truques de Mineiro

• Para mais puxa-puxa, aumente 1/2 xícara de queijo.
• Se a massa ficar seca, pingue 1–2 colheres (sopa) de leite.
• Pré-aqueça o forno ao máximo por 15 minutos antes de assar.

Variações

• Ervas: adicione orégano ou cebolinha.
• Recheado: cubinhos de goiabada ou queijo canastra no centro.

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Conte nos comentários: você prefere pão de queijo menor, de lanche, ou grandão de padaria?

Escrito por:

Cozinha Do Mineiro 

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