Cozinha Do Mineiro

  “ Além do torresmo à pururuca, outras receitas com carne suína também fazem sucesso, como a costelinha barbecue ou a costela assada na brasa.” O torresmo à pururuca é um dos petiscos mais amados do Brasil. Ele faz parte da tradição culinária, conquista corações nos botecos, acompanha a feijoada, está presente nos almoços de domingo e ainda é considerado um verdadeiro patrimônio cultural da cozinha mineira e caipira. Crocante por fora, macio por dentro e cheio de sabor, o torresmo é o tipo de prato que desperta memórias afetivas e une pessoas em volta da mesa.   Mas o que faz o torresmo à pururuca ser tão especial? A resposta está na textura inconfundível: aquela casquinha crocante que estala na boca, dando uma experiência única de sabor e prazer. A palavra “pururuca” vem justamente do som característico que a pele faz quando estoura no óleo quente. E é esse detalhe que transforma o torresmo simples em um espetáculo gastronômico.   Se você também é apaixonado por esse p...

  Carne de Panela ou Vaca Atolada – Receita Mineira Tradicional e Saborosa Carne de Panela ou Vaca Atolada – Receita Mineira Tradicional e Saborosa Se você ama a culinária mineira, vai se apaixonar por essa receita de carne de panela ou vaca atolada . Um prato tradicional, cheio de sabor e história, que combina carne bovina macia com mandioca cozida e temperos caseiros, criando um caldo encorpado e delicioso. Seja para o almoço em família ou para aquele jantar especial, essa receita vai conquistar todos à mesa. A vaca atolada é uma das receitas mais antigas de Minas Gerais, representando bem a comida rústica e aconchegante da região. Ela surgiu da necessidade de aproveitar cortes de carne mais duros, cozinhando-os lentamente com mandioca e outros ingredientes simples, criando um prato saboroso e nutritivo. Neste post, vamos te ensinar como fazer carne de panela passo a passo , com dicas de preparo, utensílios ideais e benefícios nutricionais. Além disso, ...

  5 Curiosidades Sobre a Culinária Mineira Que Você Precisa Conhecer A culinária mineira é uma das mais ricas e saborosas do Brasil. Ela é marcada por tradição, história e, claro, muito sabor! Hoje vou compartilhar com você 5 curiosidades que talvez você ainda não conheça sobre a comida de Minas Gerais. 1. O Café da Manhã é um Banquete Em Minas, o café da manhã não é só café e pão. É comum ter bolo de fubá, biscoito de polvilho, queijo fresco, broa de milho e até pedaços de goiabada. Tudo isso acompanhado de um café coado no coador de pano, que dá aquele gostinho especial. 2. O Queijo Minas é Patrimônio da Humanidade O famoso queijo minas artesanal é tão especial que recebeu o título de Patrimônio Cultural Imaterial da Humanidade pela UNESCO . Cada região de Minas tem sua própria forma de produção, o que deixa o sabor ainda mais único. 3. O Feijão Tropeiro é Herança dos Viajantes Esse prato típico nasceu dos tropeiros que viajavam longas distâncias levando feijão...

  Cozinha do mineiro Cuidar da alimentação é um dos pilares para ter mais energia, prevenir doenças e viver melhor. Pensando nisso, separei 5 alimentos nutritivos que fazem bem à saúde, com explicação de suas funcionalidades, vitaminas e a quantidade ideal para consumo. 1. Abacate 🥑 O abacate é um dos alimentos mais completos e nutritivos. Ele é rico em gorduras boas (monoinsaturadas), que ajudam a controlar o colesterol e proteger o coração. Vitaminas presentes: Vitamina E, C, K e complexo B. Benefícios: melhora a saúde do coração, regula o intestino e ajuda na absorção de nutrientes. Quantidade ideal: de 2 a 3 colheres de sopa por dia. 2. Espinafre 🌱 O espinafre é um clássico quando se fala em saúde, pois é uma verdadeira fonte de minerais. Vitaminas presentes: A, C, E, K e complexo B. Benefícios: fortalece o sistema imunológico, melhora a visão, previne anemia e ajuda na saúde dos ossos. Quantidade ideal: 1 xícara (cru) ou ½ xícara (cozido) por dia. 3. Peixes (salmão, sardinha...

  Sabe aquele arroz que sobra do almoço? Em vez de desperdiçar, dá pra transformar em um prato novo, cremoso e cheio de sabor. O arroz de forno da roça é uma receita prática que aproveita o que você já tem em casa e conquista todo mundo na mesa. Hoje vou te mostrar como preparar um arroz de forno cremoso que fica dourado por cima, molhadinho por dentro e com aquele gostinho caseiro que só a cozinha mineira tem. 🥄 Ingredientes 3 xícaras de arroz já cozido 200 g de presunto picado 200 g de muçarela ralada 1 lata de milho verde 1 lata de ervilha 1 cenoura ralada 1/2 pimentão picado 1 caixinha de creme de leite 1 xícara de molho de tomate 2 ovos Queijo parmesão ralado para gratinar Sal, orégano e pimenta-do-reino a gosto 👩‍🍳 Modo de Preparo 1. Em uma tigela grande, misture o arroz com o presunto, a cenoura, o pimentão, o milho e a ervilha. 2. Acrescente o creme de leite, o molho de tomate e os ovos. Misture bem até ficar cremoso. 3. Tempere com sal, pimenta e orégano. 4. Coloque met...

      Cozinha Do Mineiro   Se tem um prato que não pode faltar na mesa mineira, é o feijão tropeiro. Herança dos tropeiros que viajavam pelo interior de Minas, essa receita mistura simplicidade e sabor em cada garfada. Feijão, ovos, torresmo, couve e farinha de mandioca se encontram para criar um dos pratos mais queridos do Brasil. Hoje vou te ensinar a fazer o feijão tropeiro mineiro tradicional, do jeitinho que a família mineira gosta: farto, saboroso e cheio de história. 🥄 Ingredientes ✔️ 2 xícaras de feijão carioca cozido (sem caldo) ✔️200 g de torresmo crocante (ou bacon em cubos) ✔️4 ovos ✔️1 cebola picada ✔️3 dentes de alho picados ✔️1 maço de couve cortado fininho ✔️1 e ½ xícara de farinha de mandioca ✔️Sal e pimenta a gosto ✔️Cheiro-verde para finalizar 👩‍🍳 Modo de Preparo 1. Em uma panela grande, frite o torresmo (ou bacon) até ficar crocante e reserve. 2. Na mesma panela, refogue a cebola e o alho até dourar. 3. Adicione os ovos e mexa bem, como se foss...

  O feijão tropeiro nasceu nas estradas dos tropeiros e virou paixão nacional. Com poucos ingredientes, você prepara um prato completo e cheio de sabor. Ingredientes 2 xícaras (chá) de feijão carioca cozido e escorrido (al dente) 150 g de bacon em cubos 1 gomo de linguiça calabresa em cubos (opcional) 1 cebola média picada 2 dentes de alho picados 3 ovos 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de mandioca Cheiro-verde a gosto Sal e pimenta-do-reino a gosto Modo de Preparo Frite o bacon (e a linguiça , se usar) até dourar. Reserve a gordura. Na mesma panela, refogue cebola e alho até perfumar. Empurre para as laterais, quebre os ovos no centro e mexa até firmar. Junte o feijão cozido e envolva delicadamente. Acrescente a farinha aos poucos, mexendo para ficar úmido e soltinho (sem ressecar). Tempere, finalize com cheiro-verde e sirva. Dicas de Ponto O tropeiro ideal é úmido e granulado ; ajuste a fa...