Feijão Tropeiro Mineiro Tradicional – Receita Completa e Saborosa

 

   Cozinha Do Mineiro 

Se tem um prato que não pode faltar na mesa mineira, é o feijão tropeiro. Herança dos tropeiros que viajavam pelo interior de Minas, essa receita mistura simplicidade e sabor em cada garfada. Feijão, ovos, torresmo, couve e farinha de mandioca se encontram para criar um dos pratos mais queridos do Brasil.

Hoje vou te ensinar a fazer o feijão tropeiro mineiro tradicional, do jeitinho que a família mineira gosta: farto, saboroso e cheio de história.

🥄 Ingredientes

✔️ 2 xícaras de feijão carioca cozido (sem caldo)

✔️200 g de torresmo crocante (ou bacon em cubos)

✔️4 ovos

✔️1 cebola picada

✔️3 dentes de alho picados

✔️1 maço de couve cortado fininho

✔️1 e ½ xícara de farinha de mandioca

✔️Sal e pimenta a gosto

✔️Cheiro-verde para finalizar

👩‍🍳 Modo de Preparo

1. Em uma panela grande, frite o torresmo (ou bacon) até ficar crocante e reserve.

2. Na mesma panela, refogue a cebola e o alho até dourar.

3. Adicione os ovos e mexa bem, como se fosse ovo mexido.

4. Acrescente o feijão já cozido e escorrido, misturando aos poucos.

5. Coloque a couve picada e refogue rapidamente.

6. Acrescente a farinha de mandioca, misturando até dar o ponto de tropeiro.

7. Tempere com sal e pimenta.

8. Finalize com o torresmo crocante e chei

ro-verde por cima.

💡 Dica do Mineiro

Para um tropeiro mais molhadinho, use um pouco do caldo do feijão.

Sirva acompanhado de arroz branco, linguiça frita e uma laranja cortada em rodelas → é tradição mineira!

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Escrito por:

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