Biscoito Montanha Russa – Receita Mineira que Derrete na Boca

 Biscoito Montanha Russa – Receita Mineira que Derrete na Boca

O biscoito montanha russa é um daqueles quitutes que remetem à infância e às tardes em família. Muito popular em Minas Gerais, ele ganhou esse nome por causa do formato cheio de curvas, que lembra uma montanha russa. Crocante por fora e macio por dentro, esse biscoito é perfeito para acompanhar um café fresquinho.

Ingredientes:

500 g de polvilho doce

250 g de margarina ou manteiga em temperatura ambiente

1 xícara (chá) de açúcar

3 ovos inteiros

1 pitada de sal

1 colher (chá) de fermento em pó

Modo de Preparo:

Em uma tigela grande, misture a margarina (ou manteiga) com o açúcar até formar um creme claro.

Acrescente os ovos um a um, mexendo bem.

Adicione o polvilho doce aos poucos, junto com o sal e o fermento, até formar uma massa lisa e homogênea.

Modele os biscoitos em formato de “montanha russa”, fazendo curvas com a massa (você pode usar saco de confeitar ou enrolar à mão).

Coloque em uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga.

Leve ao forno preaquecido a 180°C por 15 a 20 minutos, até dourar levemente.

Dicas da Cozinha do Mineiro:

Para deixar os biscoitos ainda mais crocantes, use manteiga ao invés de margarina.

Se quiser um sabor especial, adicione raspas de limão ou um pouquinho de essência de baunilha.

Depois de assados, guarde em pote de vidro bem fechado para conservar a crocância.

Curiosidade:

Esse biscoito é chamado de “montanha russa” justamente pelo formato divertido, mas em algumas regiões também é conhecido como biscoito rendado.

Escrito por:

Cozinha Do Mineiro