Depois que aprendi esse ovo de codorna temperado, nunca mais fiz do jeito antigo!
Se existe uma receita simples, nutritiva, econômica e extremamente versátil que combina com qualquer refeição, essa receita é o ovo de codorna temperado. Mesmo sendo um ingrediente comum nas mesas brasileiras, a maioria das pessoas prepara ovo de codorna apenas cozido e sem graça — e por isso não aproveitam todo o potencial de sabor que ele pode oferecer.
Mas hoje você vai aprender um preparo diferente: uma versão temperada, aromática, leve e perfeita para acompanhar saladas, lanches, marmitas, café da manhã, jantares rápidos e até petiscos. Essa receita é tão fácil que você vai se perguntar por que nunca fez antes!
Aqui na Cozinha do Mineiro, a gente gosta de pegar ingredientes simples e transformar em algo especial. E com o ovo de codorna não será diferente. Vou te mostrar um jeito mineiro, saboroso e surpreendente de temperar esses ovinhos pequenos, deixando eles muito mais gostosos, perfumados e com aquele toque caseiro que dá vontade de repetir.
Prepare-se para aprender uma receita que é:
✔ rápida (fica pronta em poucos minutos)
✔ saudável
✔ cheia de proteínas
✔ prática para o dia a dia
✔ perfeita para cardápio fit
✔ ideal para quem faz marmita
✔ deliciosa em qualquer refeição
Depois que você experimentar essa versão, é bem provável que nunca mais queira comer ovo de codorna sem tempero.
Aprenda a fazer ovo de codorna temperado simples, saudável e muito saboroso. Receita rápida para saladas, lanches, marmitas e refeições leves.
Antes de continuar, já vou te avisando:
Essa receita parece simples, mas o sabor surpreende até quem cozinha há anos.
Depois que você experimentar esse tempero, vai ser difícil voltar ao ovo de codorna tradicional.
👉 Continue lendo e descubra o segredo que deixa esses ovinhos irresistíveis.
🥚 Ingredientes do Ovo de Codorna Temperado
✔ Ingredientes básicos
- 20 ovos de codorna cozidos e descascados
- 3 colheres de azeite
- 1 dente de alho amassado
- 1 colher (sopa) de cheiro-verde picado
- 1 colher (chá) de vinagre ou suco de limão
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 1 pitada de páprica doce ou picante
✔ Ingredientes opcionais para turbinar o sabor
- Orégano
- Açafrão (cúrcuma)
- Pimenta calabresa
- Salsinha e cebolinha extras
- Alecrim
- Pimenta biquinho
- Mostarda
- Gergelim
- Azeitonas picadas
👨🍳 Como Fazer Ovo de Codorna Temperado (Passo a Passo Completo)
1️⃣ Cozinhando os ovos corretamente
Esse passo é essencial para que o ovo não fique borrachudo.
1. Coloque os ovos de codorna em uma panela e cubra com água.
2. Leve ao fogo médio e deixe ferver por 4 minutos.
3. Desligue o fogo e leve imediatamente para água gelada.
4. Quebre a casca e descasque com cuidado.
💡 Essa técnica evita cascas grudadas e deixa o ovo mais macio.
2️⃣ Preparando o tempero aromático
1. Em uma tigela, misture o azeite, o alho amassado, o vinagre (ou limão), o sal, a pimenta e a páprica.
2. Acrescente o cheiro-verde.
3. Misture até formar um molho uniforme.
💡 O limão dá frescor, a páprica dá cor e o alho dá profundidade ao sabor.
3️⃣ Temperando os ovos
1. Coloque os ovos cozidos e descascados na tigela com o tempero.
2. Misture delicadamente para não quebrar.
3. Deixe marinando por 15 a 30 minutos.
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💡 Quanto mais tempo descansar, mais saboroso fica.
4️⃣ Sirva imediatamente ou guarde na geladeira
Dura até 3 dias refrigerado.
Fica ainda mais gostoso no dia seguinte.
⭐ Segredo do Mineiro: O toque que transforma o sabor
Aqui vai o pulo do gato que quase ninguém usa:
👉 Adicione 1 colher de água quente no tempero antes de colocar os ovos.
Isso ajuda a “abrir” os sabores, amacia o alho e permite que os ovos absorvam melhor o tempero.
Resultado: mais sabor e mais perfume.
🍽️ Como Usar o Ovo de Codorna Temperado?
✔ Em saladas
salada de alface
salada de batata
salada de frango
salada proteica pós-treino
✔ Em marmitas
Combina com arroz, frango, legumes salteados, quinoa, peixe e até macarrão integral.
✔ Como petisco
Sirva com azeite, limão, pimenta biquinho e azeitonas.
✔ No café da manhã
Ótima fonte de proteína leve.
✔ Em sanduíches naturais
Corte ao meio e coloque no pão com alface e maionese caseira.
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💪  ;Benefícios Nutricionais do Ovo de Codorna
O ovo de codorna é um alimento poderoso:
✔ rico em proteínas
✔ melhora imunidade
✔ fonte de ferro
✔ rico em vitaminas A, B2, B12
✔ ótimo para músculos
✔ ajuda na concentração
✔ mais nutritivo do que o ovo comum
✔ baixa caloria
100 g de ovo de codorna possuem cerca de 13 g de proteína.
🔄 Variações da Receita
✔ Com Páprica Defumada
Dá um sabor mais intenso e sofisticado.
✔ Ovo de Codorna com Limão e Pimenta
Leve, refrescante e perfeito para saladas.
✔ Ovo de Codorna com Azeite e Ervas
Aroma incrível: orégano, salsinha, tomilho, alecrim.
✔ Ovo de Codorna com Mostarda Dijon
Fica cremoso e elegante.
✔ Versão Fit
azeite leve
pouco sal
cúrcuma
pimenta-do-reino
⚠️ Erros Comuns (e Como Evitar)
❌ Cozinhar demais → o ovo fica borrachudo.
❌ Não resfriar na água gelada → casca gruda.
❌ Usar alho cru demais → sabor muito forte.
❌ Temperar com ovo quente → molho separa.
❌ Deixar sem tampar na geladeira → resseca.
🧂 Como Armazenar Corretamente
colocar em pote fechado
manter sempre na geladeira
consumir entre 2 e 3 dias
não congelar
❓ FAQ – Perguntas Frequentes
1. Posso fazer sem alho?
Pode, mas o sabor fica mais suave.
2. Dá para usar ovo de galinha?
Sim! Basta cortar em 4 partes.
3. Posso temperar com maionese caseira?
Sim, fica ótimo como pasta proteica.
4. Precisa usar azeite?
Pode usar óleo, mas o aroma do azeite é melhor.
5. Ovo de codorna engorda?
É um alimento saudável — o que importa é o tempero e a quantidade consumida.
⭐ Curiosidade sobre Ovo de Codorna
Você sabia que o ovo de codorna é considerado um dos alimentos mais resistentes à contaminação natural?
Ele possui uma película protetora mais forte que a do ovo de galinha, o que explica sua durabilidade maior e seu sabor mais suave.
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