O segredo pra fazer lasanha de berinjela super cremosa.
🏡 A lasanha que conquistou minha cozinha e promete conquistar a sua
Se existe uma receita que reúne praticidade, sabor, leveza e aquele toque caseiro irresistível, é essa Lasanha de Berinjela com Frango ao Molho Branco Cremoso.
Para quem busca um prato mais saudável, saboroso e diferente das lasanhas tradicionais feitas com massa, essa versão com berinjela é simplesmente sensacional.
Ela é leve, tem baixo teor de carboidratos, é rica em fibras, combina com qualquer refeição e ainda traz aquele conforto que só uma comida caseira proporciona.
O frango desfiado deixa tudo ainda mais nutritivo e completo — enquanto o molho branco cremoso transforma a receita em um verdadeiro espetáculo de textura.
Aqui no Cozinha do Mineiro, eu sempre digo: a simplicidade é que faz a comida ficar boa de verdade.
E essa receita representa exatamente isso: ingredientes simples, preparo fácil, resultado surpreendente.
Neste artigo completo você vai aprender:
Como cortar a berinjela do jeito certo para não amargar
Como preparar um frango bem temperado e suculento
Como fazer um molho branco liso, encorpado e cremoso
Como montar a lasanha para não soltar água
Como assar para gratinar sem queimar
E no final, você ainda vai poder baixar meu E-book Gratuito de Receitas Tradicionais — uma coleção exclusiva de receitas caseiras que encantam famílias em todo o Brasil.
🍆 Ingredientes da Lasanha de Berinjela com Frango
🔹 Para a berinjela:
- 3 berinjelas grandes
- Sal para dessalgar
- Azeite para grelhar
🔹 Para o frango:
- 600 g de peito de frango cozido e desfiado
- 2 dentes de alho picados
- 1 cebola média picada
- 1 tomate picado
- 1 colher (chá) de colorau
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde a gosto
- 2 colheres (sopa) de azeite
🔹 Para o molho branco cremoso:
- 1. colheres (sopa) de manteiga
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 2 e ½ xícaras de leite
- ½ caixa de creme de leite
- Noz-moscada (opcional)
- Sal a gosto
🔹 Para a montagem:
- Queijo mussarela fatiado
- Queijo parmesão ralado
- Molho branco
- Frango desfiado temperado
- Berinjela grelhada
🔪 Preparo — Passo a passo detalhado
1. Prepare a berinjela
A berinjela é a “massa” dessa lasanha. Para ficar perfeita, siga esses passos:
1️⃣ Corte:
Corte em fatias no sentido do comprimento, com aproximadamente 0,5 cm de espessura.
Fatias finas demais quebram; grossas demais deixam o prato pesado.
2️⃣ Tire o amargor:
Coloque as fatias em uma tigela com sal por 20 minutos.
Depois enxágue e seque com papel-toalha.
3️⃣ Grelhe:
Aqueça uma frigideira com azeite.
Grelhe as fatias até dourarem levemente dos dois lados.
Reserve.
Por que grelhar é importante?
Evita que a lasanha solte água e fique “ensopada”.
•2. Prepare o frango cremoso
1. Em uma panela, aqueça o azeite.
2. Refogue a cebola até ficar transparente.
3. Acrescente o alho e mexa por 1 minuto.
4. Adicione o tomate picado.
5. Coloque o frango desfiado.
6. Tempere com colorau, sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde.
7. Cozinhe por alguns minutos para apurar o sabor.
O frango ficará úmido, saboroso e levemente cremoso — a base perfeita para essa lasanha.
•3. Prepare o molho branco cremoso
1. Em uma panela, derreta a manteiga.
2. Adicione a farinha e mexa por 1 minuto para cozinhar o trigo.
3. Aos poucos, acrescente o leite, mexendo sem parar.
4. Quando engrossar, coloque o creme de leite.
5. Tempere com sal e com uma pitada de noz-moscada.
O resultado é um molho branco macio, sedoso e aveludado.
•4. Monte a lasanha
Agora, o grande momento!
Em um refratário:
1. Coloque uma camada fina de molho branco.
2. Adicione uma camada de berinjela.
3. Cubra com frango desfiado.
4. Adicione outra camada de molho branco.
5. Coloque uma camada de mussarela.
6. Repita: berinjela → frango → molho → queijo.
7. Finalize com mussarela e parmesão.
•5. Hora de assar
Pré-aqueça o forno a 200°C.
Leve a lasanha ao forno por 25 a 35 minutos.
Quando estiver bem gratinada, retire e deixe descansar por 10 minutos antes de cortar.
🌟 Benefícios da lasanha de berinjela com frango
Essa receita é excelente para quem busca sabor com leveza. Veja os benefícios:
✔ Baixa em carboidratos
Ideal para quem faz dieta low carb.
✔ Rica em fibras
A berinjela melhora a digestão e dá saciedade.
✔ Rica em proteínas
O frango fornece energia e ajuda na construção muscular.
✔ Mais leve que a lasanha tradicional
Uma porção pode ter até 60% menos calorias do que a versão com massa.
✔ Ajuda a controlar a fome
O conjunto berinjela + frango + queijo mantém a saciedade por muito mais tempo.
🍽 Como servir a lasanha de berinjela com frango
Sugestões de acompanhamento:
Arroz branco
Arroz soltinho temperado
Salada verde com tomate-cereja
Salada de pepino com limão
Suco natural gelado
Vinagrete simples
Para ocasiões especiais, sirva com:
Batata palha crocante
Pão de alho
Salada de maionese caseira
💡 Dicas que fazem TODA a diferença
1️⃣ Grelhar a berinjela evita que solte água
Esse é o maior segredo.
2️⃣ Coloque pouco molho na base
Assim o refratário não acumula líquido.
3️⃣ O creme de leite deixa o molho cremoso
Não pule esse ingrediente.
4️⃣ Deixe a lasanha descansar antes de cortar
Ela firma e fica mais bonita na hora de servir.
5️⃣ Use berinjelas grandes
Fazem camadas mais uniformes.
🍛 Variações deliciosas
✔ Lasanha de berinjela com frango e espinafre
Adicione espinafre refogado entre as camadas.
✔ Versão com frango e bacon
Coloque pedacinhos de bacon frito junto ao frango.
✔ Versão extra cremosa
Acrescente requeijão cremoso entre as camadas.
✔ Versão com molho branco + molho vermelho
Mistura perfeita para quem ama lasanhas clássicas.
✔ Lasanha de frango sem lactose
Substitua o leite por bebida vegetal + creme vegetal.
🥗 Curiosidades sobre a berinjela
É rica em antioxidantes, especialmente a nasunina, que protege as células.
É um dos legumes mais usados na culinária mediterrânea.
Ajuda no controle do colesterol.
Tem pouquíssimas calorias (apenas 25 kcal por 100 g).
❓ Perguntas Frequentes (FAQ)
1. Precisa tirar a casca da berinjela?
Não. A casca ajuda a manter a estrutura e contém nutrientes.
2. Posso congelar essa lasanha?
Pode sim! Dura até 3 meses no freezer.
3. Posso fazer sem queijo?
Sim, mas ela fica menos cremosa.
4. Posso trocar o frango por carne moída?
Pode, fica excelente! Use carne bem refogada.
5. Usei berinjela pequena e ficou mole… por quê?
Berinjelas pequenas têm mais água. Prefira as grandes.
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❤️ Conclusão
A Lasanha de Berinjela com Frango ao Molho Branco Cremoso é aquele tipo de receita que surpreende até quem nunca foi fã de berinjela.
Ela é leve, saborosa, cremosa, econômica e perfeita para qualquer ocasião — desde um almoço de domingo até um jantar especial.
Faça aí na sua casa e depois me conte lá no Cozinha do Mineiro como ficou.
Eu tenho certeza que você vai se apaixonar tanto quanto eu!
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