Depois que aprendi esse pão caseiro recheado, nunca mais comprei lanche pronto
Aprender a fazer pão caseiro recheado com calabresa e mussarela é uma daquelas descobertas que mudam completamente a rotina da cozinha. A massa fica leve, macia e saborosa, o recheio derrete perfeitamente, e o aroma que toma conta da casa faz qualquer um ficar com água na boca. Esta receita é ideal para um lanche especial, para receber visitas ou até para vender. Além disso, é bem econômica e utiliza ingredientes simples que você provavelmente já tem em casa.
Neste artigo completo você vai aprender o passo a passo, entender os benefícios de preparar seu próprio pão, descobrir dicas profissionais para deixar a massa perfeita e ainda verá variações deliciosas para reinventar essa receita sempre que quiser. Ao final, também encontrará sugestões de links internos e CTAs estratégicos para aumentar o engajamento no seu blog.
Pão Caseiro Recheado com Calabresa e Mussarela: receita fácil e irresistível
Aprenda a preparar um pão macio, dourado e super recheado com calabresa e mussarela. Passo a passo simples, dicas práticas e variações deliciosas.
- Ingredientes do pão recheado com calabresa e mussarela
-Para a massa
- 500 g de farinha de trigo (aproximadamente)
- 10 g de fermento biológico seco
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 colher de chá de sal
- 1 ovo
- 3 colheres de sopa de óleo
- 250 ml de água morna (pode variar um pouco conforme a farinha)
-Para o recheio
- 200 g de calabresa picada ou ralada
- 200 g de mussarela ralada
- 1 cebola pequena picada (opcional, mas dá muito sabor)
- Orégano a gosto
- Para finalizar
- 1 gema batida
- Gergelim ou orégano (opcional)
Modo de preparo passo a passo
1. Ativando o fermento
Misture em uma tigela o fermento, o açúcar e metade da água morna. Aguarde cerca de 5 minutos até espumar. Esse processo garante um pão mais leve e bem crescido.
2. Preparando a massa
Em uma bacia maior, coloque a farinha, o sal, o ovo e o óleo. Acrescente a mistura do fermento e comece a mexer. Vá adicionando o restante da água aos poucos até formar uma massa macia e levemente grudenta.
Sove por aproximadamente 10 minutos até a massa ficar lisa e elástica. Se necessário, adicione um pouco mais de farinha, mas evite exagerar para não endurecer o pão.
3. Primeira fermentação
Cubra a tigela com um pano limpo ou plástico filme e deixe descansar por 40 a 60 minutos, ou até dobrar de tamanho.
4. Preparando o recheio
Enquanto a massa cresce, misture a calabresa, a mussarela e o orégano. Caso queira, frite rapidamente a calabresa para intensificar o sabor.
5. Montagem do pão
Abra a massa com um rolo formando um retângulo. Espalhe o recheio por toda a superfície, deixando as bordas livres. Enrole como um rocambole, apertando bem para não escapar recheio.
Coloque em uma forma untada.
6. Segunda fermentação
Deixe descansar por mais 20 a 30 minutos para que o pão fique ainda mais macio.
7. Finalização e forno
Pincele gema sobre o pão e salpique gergelim, se desejar.
Leve para assar em forno preaquecido a 1
80°C por cerca de 30 a 35 minutos, ou até dourar.
Essas receitas se complementam e fazem parte da essência do Cozinha do Mineiro.
Para quem prefere aprender vendo cada detalhe, também disponibilizamos o passo a passo completo em vídeo no YouTube, onde mostramos:
– O preparo da massa
– O ponto ideal da receita
– Dicas práticas de forno e finalização
Assim, você escolhe a forma que prefere aprender: lendo ou assistindo.
👉 [Assistir ao preparo no YouTube]
Dicas profissionais para o pão ficar perfeito
1. Use água morna, nunca quente
A água muito quente mata o fermento, impedindo o crescimento da massa.
2. Sove bem a massa
Quanto mais você sova, mais glúten se desenvolve — e isso significa uma massa elástica, leve e fofinha.
3. Não exagere na farinha
Essa é uma das principais causas de pão duro. A massa deve ser macia.
4. Deixe a calabresa mais seca
Se for fritá-la, retire o excesso de gordura. Isso evita que ela solte óleo dentro da massa.
5. O segredo da cor dourada
A gema batida garante brilho e uma cor linda. Se quiser ainda mais dourado, acrescente um fio de óleo à gema.
Benefícios de preparar seu próprio pão caseiro
1. Economia real no dia a dia
Comprar pão recheado pronto nas padarias é cada vez mais caro. Fazer em casa reduz drasticamente o custo por unidade.
2. Controle total dos ingredientes
Você escolhe a qualidade da farinha, do queijo, da calabresa e evita aditivos industriais.
3. Melhor digestibilidade
Pães caseiros são mais leves, especialmente quando você respeita o tempo de fermentação.
4. Possibilidade de vender e lucrar
Pães recheados têm alta aceitação. Você pode vender por unidade ou porção e gerar renda extra.
Assista o Passo a Passo no YouTube.
Variações deliciosas dessa receita
Pão recheado com frango e catupiry
Pão de calabresa com requeijão cremoso
Pão recheado com presunto e queijo
Pão de mussarela com toque de alho
Pão com linguiça artesanal e ervas finas
Informações nutricionais aproximadas (por fatia média)
(Valores variam conforme ingredientes)
- Calorias: 230 kcal
- Carboidratos: 28 g
- Proteínas: 10 g
- Gorduras: 9 g
- Sódio: 350 mg
Explicação rápida dos nutrientes:
Carboidratos fornecem energia.
Proteínas ajudam na construção muscular.
Lacticínios como a mussarela possuem cálcio, essencial para ossos e dentes.
A calabresa contém ferro e vitaminas do complexo B.
Curiosidades sobre pães caseiros
O hábito de enrolar massas com recheios existe desde o Egito Antigo.
No Brasil, pães recheados ganharam força nas regiões Sul e Sudeste.
Quanto mais longa a fermentação, mais sabor o pão desenvolve.
Essas receitas se complementam e fazem parte da essência do Cozinha do Mineiro.
Para quem prefere aprender vendo cada detalhe, também disponibilizamos o passo a passo completo em vídeo no YouTube, onde mostramos:
– O preparo da massa
– O ponto ideal da receita
– Dicas práticas de forno e finalização
Assim, você escolhe a forma que prefere aprender: lendo ou assistindo.
👉 [Assistir ao preparo no YouTube]
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