PAÇOCA CREMOSA NO COPO (VERSÃO TRADICIONAL MINEIRA)
Hoje, aqui na Cozinha do Mineiro, você vai aprender todos os segredos para preparar a paçoca cremosa tradicional, aquela que derrete na boca, fica com um perfume irresistível e pode ser servida em copinhos individuais, perfeita para sobremesas, festas, mesas de café da tarde ou até para vender e ganhar uma renda extra.
Esta receita é tão especial porque ela combina técnicas simples da culinária mineira com ingredientes naturais, preservando todo o sabor do amendoim torrado. Além disso, é extremamente versátil: pode ser preparada com mais ou menos açúcar, com textura mais firme ou mais molinha, e até com toques especiais como mel, rapadura ou uma pitadinha de sal para realçar o sabor.
Ao longo deste artigo, você vai aprender:
•A receita base tradicional com amendoim torrado
•Como deixar a textura perfeita: nem seca, nem mole demais
•Dicas para torrar, moer e preparar o amendoim de forma profissional
•Como servir de maneira bonita e atrativa no copo
•Segredos para deixar o sabor ainda mais intenso
•Como armazenar e por quanto tempo dura
•Variações da receita
•Erros comuns que você deve evitar
•Curiosidades mineiras sobre a paçoca
•E claro: links para outras receitas tradicionais da roça
Além disso, esta é uma daquelas receitas que têm cheiro de infância. Cheiro de quintal, de brincadeira na rua, de panela no fogão, de vida simples. E é isso que faz a paçoca cremosa ser tão amada: ela traz lembranças, aconchego, simplicidade e sabor.
Paçoca Cremosa no Copo – Receita Mineira Tradicional
Aprenda como fazer paçoca cremosa no copo com amendoim torrado, textura macia e sabor da roça. Receita fácil, rápida, caseira e perfeita para sobremesa ou para vender.
- ngredientes da Paçoca Cremosa Mineira
Ingredientes simples e autênticos da cozinha mineira:
- 2 xícaras de amendoim torrado sem pele
- 4 colheres (sopa) de açúcar (pode ajustar para mais ou menos)
- 1 colher (sopa) de manteiga
- ½ caixinha de creme de leite
- 1 pitada de sal (opcional, mas realça muito o sabor)
- 1 colher (sopa) de farinha de mandioca torrada (opcional, para textura mais rústica)
Paçocas esfareladas para decorar
Como Fazer Paçoca Cremosa no Copo – Modo de Preparo Completo
1) Preparando o amendoim
A base da paçoca cremosa é o amendoim bem torrado. Isso faz toda a diferença no sabor final.
1. Coloque o amendoim cru em uma assadeira.
2. Leve ao forno a 180°C por 15–20 minutos, mexendo no meio do tempo.
3. Quando começar a soltar o cheiro forte, está pronto.
4. Esfregue com um pano de prato para retirar as peles.
Quanto mais dourado o amendoim, mais sabor sua paçoca terá — mas cuidado para não queimar.
- Triturando o amendoim
Aqui você decide se sua paçoca será:
•Mais cremosa → triture mais
•Mais rústica → deixe alguns pedaços maiores
O ideal é usar um processador, mas liquidificador também funciona.
- Misturando os ingredientes
Em uma panela, coloque:
o amendoim moído
o açúcar
a manteiga
o creme de leite
a pitada de sal
(opcional) farinha de mandioca torrada
Mexa em fogo baixo até começar a desgrudar levemente do fundo da panela.
Não é para cozinhar demais — apenas integrar os sabores.
A textura ideal é cremosa, pastosa e brilhante.
- Montagem no copo
Coloque camadas de:
paçoca cremosa
paçoca esfarelada por cima
mais creme
Finalize com amendoins inteiros.
Sirva ainda morna ou
leve à geladeira por 30 minutos para firmar.
- Dicas do Mineiro para Ficar Perfeita
Use amendoim fresco — faz muita diferença
A pitada de sal realça o doce
A manteiga dá brilho e profundidade
O creme de leite deixa ultra cremosa
Para vender, use copinhos de 120 ml com tampa
- Benefícios da Paçoca Cremosa Caseira
Não contém conservantes
Rica em proteínas naturais do amendoim
Mais saudável do que versões industrializadas
Ajuda a saciar
Perfeita para sobremesa rápida
- Erros Comuns que Você Deve Evitar
Torrar demais o amendoim (amarga)
Colocar açúcar demais (fica enjoativa)
Deixar o creme cozinhar muito (endurece)
Usar paçoca pronta — perde o sabor artesanal
- Quanto Tempo Dura?
Na geladeira: até 5 dias
No freezer: até 30 dias (descongele naturalmente)
- Curiosidades Mineiras Sobre a Paçoca
- O nome “paçoca” vem do tupi “po-soca”, que significa esmigalhar.
- Os indígenas já faziam uma versão primitiva antes dos portugueses chegarem.
- Em muitas cidades mineiras, paçoca era doce de festa comunitária.
- A versão cremosa é considerada “uma evolução caseira moderna”.
- Variações da Receita
Com mel
Com rapadura ralada
Com chocolate meio amargo
Com doce de leite
Com banana amassada
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- Conclusão Chamativa
A paçoca cremosa no copo é uma daquelas receitas que nos lembram de onde viemos. Tem cheiro de infância, sabor de simplicidade e alma de cozinha mineira.
Feita com poucos ingredientes, transforma amendoim torrado em uma sobremesa irresistível, cremosa, macia e cheia de história.
Experimente fazer aí na sua casa e depois volte aqui para me contar como ficou.
E lembre-se: as melhores receitas são aquelas que carregam memórias.
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