Manjar de Coco com Calda de Ameixa: Sobremesa Tradicional Brasileira
O Manjar de Coco com Calda de Ameixa é uma sobremesa clássica da culinária brasileira, conhecida por sua textura cremosa e sabor delicado. A combinação do doce do manjar com a intensidade da calda de ameixa torna esta sobremesa perfeita para festas, almoços especiais ou para adoçar o dia.
Além de deliciosa, é uma receita que você consegue preparar em casa com ingredientes simples. Seguindo este guia completo, você terá um manjar cremoso, bonito e irresistível.
> Dica: Use uma forma de silicone para facilitar o desenforme e polvilhe coco ralado para dar um toque final.
Dicas Interessantes:
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História do Manjar de Coco
O Manjar de Coco é uma adaptação brasileira do manjar europeu, originalmente feito com leite e amido de arroz. Com a chegada do coco ao Brasil, especialmente no Nordeste, a receita ganhou o sabor característico que conhecemos hoje.
A calda de ameixa foi incorporada para equilibrar a doçura do manjar, trazendo um contraste ácido e um aroma intenso. Essa sobremesa é versátil, podendo ser servida em fatias, em taças ou como docinhos em festas.
Ingredientes
Para o Manjar
• 1 litro de leite
• 200 ml de leite de coco
• 1 xícara de açúcar (200 g)
• 1/2 xícara de amido de milho (50 g)
• 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
• Coco ralado para polvilhar (opcional)
- Para a Calda de Ameixa
• 200 g de ameixas secas sem caroço
• 1 xícara de água
• 1/2 xícara de açúcar (100 g)
• Suco de 1/2 limão
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Modo de Preparo
- Preparando o Manjar
1. Misture o leite, o leite de coco e o açúcar em uma panela média.
2. Dissolva o amido de milho em um pouco de leite frio e adicione à panela.
3. Leve ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar.
4. Retire do fogo e adicione a essência de baunilha.
5. Despeje a mistura em uma forma untada com água e leve à geladeira por 4 horas.
2. Preparando a Calda de Ameixa
1. Coloque as ameixas, água, açúcar e suco de limão em uma panela.
2. Cozinhe em fogo baixo até as ameixas ficarem macias e a calda espessa.
3. Bata no liquidificador se desejar uma calda lisa
3. Montagem
1. Desenforme o manjar em um prato grande ou taças individuais
2. Regue com a calda de ameixa.
3. Polvilhe coco ralado.
4. Sirva gelado.
Benefícios Nutricionais
Leite de Coco
Rico em gorduras boas, que ajudam na absorção de vitaminas
Fonte de minerais como ferro, magnésio e potássio Ameixa
Excelente fonte de fibras, auxiliando na digestão
Rica em antioxidantes e vitamina A
Amido de Milho
Fornece energia e ajuda na consistência do manjar
Dicas e Variações
Adicione raspas de laranja ou canela à calda para um sabor diferenciado
Substitua o açúcar por adoçantes naturais para uma versão mais leve
Sirva em taças individuais para festas
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Curiosidades
O manjar era feito originalmente com leite e amido de arroz na Europa
A versão brasileira adicionou o leite de coco e a calda de ameixa
Popular em festas de casamento, aniversários e almoços especiais
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• Conclusão •
O Manjar de Coco com Calda de Ameixa é a união perfeita entre tradição, sabor e simplicidade. Com ingredientes fáceis e um preparo acessível, você terá uma sobremesa cremosa, bonita e irresistível.
Autor: Leandro Gonçalves
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