Como Fazer Café Coado Perfeito (no Pano ou no Filtro)

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Como Fazer Café Coado Perfeito (no Pano ou no Filtro)

Café bom é tradição em qualquer cozinha mineira. Com alguns cuidados simples, você tira mais sabor do seu café coado, seja no coador de pano ou no filtro de papel.




Proporções Básicas

  • Medida padrão: 1 colher (sopa) cheia de pó (10–12 g) para 150 ml de água.
  • Ajuste ao seu gosto: mais forte, aumente o pó; mais leve, aumente a água.

Moagem e Água

  • Moagem média para coado: grãos do tamanho de açúcar cristal.
  • Use água quente entre 90–96 °C (não deixe ferver borbulhando forte 


Passo a Passo

  1. Escalde o coador com água quente para aquecer e tirar resíduos.
  2. Coloque o pó e faça uma pré-infusão: derrame um pouco de água só para umedecer e espere 30–40 segundos.
  3. Complete a extração em movimentos circulares, sem encharcar de uma vez.
  4. Sirva na hora. Café coado perde aroma rapidamente.

Erros Comuns

  • Água fervendo de mais queima o pó e amarra o sabor.
  • Moagem fina demais entope e amarga.
  • Filtros reutilizados sem higiene deixam gosto residual.

Para Acompanhar



  • Pão de queijo, broa de milho, biscoito de polvilho ou uma fatia de bolo de fubá.

Dica final: armazene o café em pote bem fechado, longe de calor e luz. Qual seu acompanhamento preferido para um cafezinho mineiro?

Escrito por:

Cozinha do mineiro 


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